Rundstykker i langpanne
Du trenger;
3 1/2 dl melk
2 ss margarin
25 gr. gjær
1 ss sukker
1/2 ts salt
500 gr. Mel (jeg bruker ca. 250 gr hvetemel eller spelt og 250gr ulike frø og havregryn. Man kan også bruke bare hvetemel eller bare spelt)
egg til pensling
230-250 grader i 15-20 min, midterste(eller den under midterste) rille.
Slik gjør du det;
Varm melk og margarin til 37 grader.
Rør ut gjær og sukker i melkeblandingen i bakebollen.
Tilsett salt.
Rør inn melet.
Deigen skal arbeides lite, for at den ikke skal bli seig.
La den stå lunt og tildekket til heving.
Bak ut deigen og kjevle den passelig til langpannen, bruke en pizzarulle el. kniv og rute opp deigen i passelige porsjonsstykker. Denne oppskriften gir en langpanne. Jeg deler en langpanne i 16 deler
La den etterheve.
Pensle med egg,
Dryss på valgfrie frø (valmue-, sesamfrø f.eks.) på toppen
Sjokolademilkshake
du trenger til 2-3 glass;
6 (helst 8 for at den skal bli riktig tjukk og god) store kuler vaniljeis
3 toppede ss Oboy pulver
Pynt og sugerør
Slik gjør du det;
Ha alt i en blender og bland til det er en tykk masse uten klumper av is.
Server i store glass med sugerør og annet stash du måtte ha liggende.
Om det er noe igjen i blenderen, hell det i ett glass å gi til noen du er glad i (som f.eks. den herlige mamman som var så snill å lage milkshake til barna sine... :)
Barnas favoritt quesedillas
Herlig måltider med barna er en fantastisk opplevelse. Når de i tillegg tør smake på noe de egentlig ikke tror de liker er enda bedre, spesielt når de spør om mer etter smaksprøven. Texmex er ofte en vinner rundt om i de norske hjem. Det har det ikke vært her før nå i det siste. Og vi setter ett kryss i taket hver gang barna utvider repetoaret sitt med nye smaker eller matretter. Det å få barn som "ikke liker" er til tider en utfordring. Vi har en av hver som i disse dager har skiftet side, den som før smakte på alt uttalte her en dag ved middagsbordet at han ikke likte så mye lenger, den andre som aldri har likt noe særlig har besttemt seg for at det ikke er farlig å prøve lenger. Her i huset blir ingen tvunget til å spise noe de ikke liker, men de får ikke lov å si at de ikke liker før de har smakt. Neste gang det samme blir servert, må de smake igjen.
Smaksløker utvikler seg stadig og det kan være at det de ikke likte sist de prøvde nå faktisk smaker godt.
Quesadillas var en slik rett. "Nei jeg vil ikke ha, jeg liker ikke!!"
Nå er den på vei inn i repetoaret til begge barna, og det liker vi. For ingenting er som en kveld med kos rundt matbordet, gode samtaler, smil og latter.
Jeg tror at det at vi gikk over til å bruke hjemmelaget tacokrydder er en av årsakene til at barna nå liker texmex mat. Jeg bruker ingen eksakt oppskrift på tacokrydder, men krydder som må med er; salt, cumin, koriander, chilipulver, hvitløkspulver, paprikapulver, løkpulver og pepper. Når man krydrer selv kan man styre selv hvor sterkt en vil ha det, vi pleier ikke ha det så veldig sterkt.
Hva vi har i quesadillasene varierer også, men barnas favoritt er "enkle" med rød salsa, ost, kjøttdeig og mais. Til serverer vi Fyrrig salsa, Guacemole og mango- ananas salsa. Ikke alt hver gang, men noe av det alltid.
Quesedillas
Du trenger;
Tortilla lefser
Kjøttdeig
1 boks mais
krydder til taco f.eks;salt, cumin, koriander, chilipulver, hvitløkspulver, paprikapulver, løkpulver og pepper
salsa
ost, raspet
Slik gjør du;
Stek kjøttdeig og krydre etter smak og behag.
Smør salsa på lefsene, strø over ost, kjøttdeig og mais og gjerne litt mer ost, legg en ny lefse over.
Stek i tørr stekepanne på middels varme til osten inni smelter ( par minutter på hver side).
Snu heller flere ganger så lefsene ikke blir brent.
Del lefsene som en pizza og server med rømme, ulike salsaer og guacemole.
